افسانه کاهش وزن

حقیقت در مورد غذاهای کاهش وزن

غذاهایی مثل گریپ فروت / فلفل تند/چای سبز و… هر غذای دیگری را که بگویید حتما یک سری ادعاهای کاهش وزنی برای آن ها وجود دارد.

عنوان های جالبی که برای ترکیبات فردی آن ها می شنویم و آن را کلیدی برای کاهش وزن سریع معرفی می کنند و هم درحالی که در تبلیغات اینستاگرامی حاوی گواهینامه هایی در مورد محصولات غذایی کاهش وزن گران قیمت صحبت می شود که کمکی نمی کنند. در حالی که این را هم باید در نظرگرفت که ماده ، دستور غذا یا معجون های که درباره آن میشنوید ممکن است فواید تغذیهای داشته باشند.

شریل موساتو، متخصص تغذیه ونویسنده کتاب The Nourished Brain می گوید:
هر زمان یک رژیم غذایی بیش از حد خوب به نظر می رسد که درست باشد،به این دلیل است که پیشنهاد می کند هر زمان که ادعایی مانند چربی سوزی می بینید، یک ابرو را بالا ببرید.

اکنون بیایید در مورد چند افسانه غذایی دیگر برای کاهش وزن صحبت کنیم :

برخی غذاها می توانند به میزان قابل توجهی متابولیسم شما را افزایش دهند.

حقیقت: در حالی که ممکن است شواهدی وجود داشته باشد که برخی از غذاها از افزایش متابولیسم کوچک حمایت می کنند، در مرحله اول مهم است که بدانیم متابولیسم بدن چگونه کار می کند.

اسکات سامرز رئیس گروه تغذیه و فیزیولوژی یکپارچه در دانشکده پزشکی دانشگاه یوتا توضیح می دهد :

“متابولیسم روشی است که ما مواد مغذی و غذاها را پردازش می کنیم تا آنها را به انرژی تبدیل کنیم”

غذاهای تقویت کننده متابولیسم ادعا میکنند که سرعت مصرف انرژی یا کالری توسط بدن شما را افزایش میدهند . اما محققان اغلب این افزایش ها را آنقدر جزئی می دانند که ممکن است هیچ تاثیری بر اهداف کاهش وزن شما نداشته باشند. به عنوان مثال آماده سازی چای سبز اغلب به عنوان تقویت کننده متابولیسم معرفی می شود. اما در بررسی سال 2014 از مطالعات کاهش وزن با استفاده از آماده سازی چای سبز که در مجله داروسازان کانادا منتشر شد اثرات آن بر کاهش وزن از نظر آماری ناچیز بود .

افسانه ای دیگه اینکه : آب میوه برای کاهش وزن، غذاهای جامد را شکست می دهد.

واقعیت : خیرطبق تحقیقی که در سال 2013 در مجله جراحی چاقی منتشر شد، در واقع خوردن وعدههای غذایی جامد نسبت به مصرف کالری مشابه به شکل مایع، سیرکننده تر است. در برخی موارد، این ممکن است به این دلیل باشد که آب میوه و سبزیجات شامل پالپ است . طبق یک مطالعه در سال 2016 که در مجله (Apetite)منتشر شد، تمام فیبرها، که می توانند هضم را کند کنند ممکن است باعث شوند برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید. در حالی که نوشیدنیهای جایگزین وعده غذایی که فیبر میرسانند ممکن است مؤثرتر از نوشیدنیهایی باشند که فیبر نمی دهند، مهم است که نوشیدنی را به عنوان بخشی از مصرف کلی خود در روز پیگیری کنید.

افسانه : هرچه پروتئین بیشتری بخورید، وزن بیشتری از دست می دهید.

حقیقت: غذاهای حاوی پروتئین میتوانند از تلاشهای کاهش وزن شما حمایت کنند زیرا پروتئین باعث سیری میشود و گرسنگی را از بین میبرد. همچنین به بدن شما کمک می کند تا توده عضلانی بدون چربی را در حین کاهش وزن حفظ کنید.با این حال، کلید انتخاب غذاهایی مانند گوشت بدون چربی، تخم مرغ، حبوبات، آجیل، دانه ها و محصولات لبنی است.
از طرف دیگه چیزی مانند خوردن بیش از حد پروتئین وجود دارد :طبق بررسی سال2013 که در(ISRN Nutrition) منتشر شده است، مصرف منظم پروتئین بیش از مقدار توصیه شده می تواند منجر به مشکلات کلیوی، افزایش خطر سرطان و بیماری قلبی بالقوه شود. برای ایمن کردن آن، زنان باید حدود 5 تا 5 و نیم اونس در روز از گوشت، مرغ یا ماهی استفاده کنند در حالی که نیاز روزانه مردان بین 5 و نیم تا 6 و نیم اونس در روز است.

شما همچنین می توانید معادل اونس منابع پروتئینی جایگزین خود را دریافت کنید: 1 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری کره آجیل، ¼ فنجان لوبیا پخته شده، یا ½ اونس آجیل یا دانه ها، طبق توصیه های USDA هر کدام معادل یک اونس به حساب می آیند.

باور غلط : غذاهای بدون گلوتن می توانند به کاهش وزن کمک کنند.

واقعیت: در حالی که درست است که میتوانید با حذف غذاهای حاوی گلوتن از رژیم غذاییتان وزن کم کنید، این احتمالاً بیشتر به کاهش مصرف کلی غذا مربوط میشود نه حذف گلوتن. بنابراین، تعویض نانها، پاستاها و شیرینی های مورد علاقه خود با انواع بدون گلوتن ممکن است مقیاس را در جهت درست منحرف نکند. حقیقت این است که غذاهای بسته بندی شده بدون گلوتن ممکن است به همان اندازه یا بیشتر از همتایان خود کالری داشته باشند و در واقع بسیاری از آنها با موادی سرشار از کربوهیدرات های
تصفیه شده مانند آرد برنج یا نشاسته سیب زمینی ساخته شده اند.

علاوه بر این، پرهیز از گلوتن می تواند به طور ناخواسته مصرف کلی غلات کامل را کاهش دهد .این ایده بد است زیرا خوردن آنها با کاهش خطر قلبی عروقی مرتبط است.

استراتژی آزمایش شده برای کاهش وزن: خوردن به میزان رضایت و نه فراتر از آن، غذاهای کامل از جمله میوه ها، سبزیجات و پروتئین بدون چربی را در رژیم غذایی خود بگنجانید. به حداقل رساندن گزینه های پردازش شده؛ و عادت های سالم برای مدت طولانی بسازید. موساتو میگوید:این چیزی است که بارها و بارها ثابت شده است که کار میکند.